Изменение климата вынуждает производителей знаменитых европейских сыров и вин адаптировать многовековые методы производства, пишет Rapporteur (ранее — Euractiv).

Продукты под защитой ЕС ежегодно генерируют огромное количество экспорта за пределы блока — порядка 15,5% экспорта продовольствия и напитков ЕС. Однако изменение климата делает соблюдение некоторых критериев все более трудным.

Фермеры в связи с засухой были вынуждены использовать этим летом сено, зарезервированное на зиму. С воздействием изменения климата также столкнулись и производители вин. В Италии и Испании ежегодно сбор винограда сдвигается на более ранний срок, чтобы избежать высокого роста уровня алкоголя, вызванного ростом температуры.

Адаптация также затронула и французское шампанское. Засуха после теплого февраля и весенних заморозков вынудила производителей потребовать временного исключения, позволяющего шампанскому содержать до 15% алкоголя, что на 2% выше, чем обычно.

▪Канал РБК в «Максе»