Речь идет о домашних условиях и яйцах из заводской упаковки, рассказал эпидемиолог Геннадий Онищенко изданию «Абзац».
Врач-терапевт, к.м.н. Анна Черемисина в беседе с «МК» уточнила: перед тем как убрать яйца в холодильник, мыть их действительно не стоит, а вот перед готовкой можно. Главное же, по её словам, хорошо приготовить продукт.
«Если не мыть яйца и при этом плохо их термически обработать, сохраняется риск сальмонеллёза»,
— объяснила врач.
Для блюд с сырыми яйцами — например, тирамису, домашнего майонеза или гоголь-моголя — врач советует использовать пастеризованные яйца. Обычные для таких блюд не подходят, даже если их предварительно вымыть.
После контакта с сырыми яйцами руки нужно вымыть с мылом — так же, как после работы с сырым мясом.
Фото: Наталия Губернаторова