Готовим с душой ❤️

Продолжаем делиться рецептами, которые собрали во время нашего кулинарного конкурса. И сегодня — блюдо, от одного названия которого уже становится вкусно! 😋

В новом видео готовим чахохбили — знаменитое блюдо грузинской кухни из мяса птицы, спелых помидоров, ароматной зелени и специй. Получается ярко, сочно и очень по-домашнему. А главный секрет, как всегда, — готовить не спеша и с душой. ❤️

🍲 Чахохбили

Ингредиенты:
- мясо птицы — 1,3 кг (курица, индейка или фазан);
- репчатый лук — 700 г;
- помидоры — 1–1,3 кг;
- чеснок — 6–7 зубчиков;
- кинза — 50 г;
- базилик — 30 г;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 30 г;
- хмели-сунели — 2 ч. л.;
- аджика и соль — по вкусу;
- сахар — 1,5–2 ч. л.;
- растительное масло для обжарки.

👩‍🍳 Готовим:

Птицу делим на порционные кусочки и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Перекладываем в отдельную посуду и накрываем крышкой.

В той же сковороде тушим нарезанный перьями лук около 15 минут — до мягкости и золотистого цвета. Добавляем часть чеснока, затем томатную пасту, аджику и хмели-сунели. Обжариваем ещё несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Помидоры предварительно обдаём кипятком, снимаем кожицу, удаляем сердцевину и измельчаем руками. Возвращаем птицу в сковороду и добавляем помидоры. Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой около 15 минут. Воду добавляем только при необходимости — особенно вкусным чахохбили получается с густым, насыщенным соусом.

В конце добавляем сахар, сливочное масло, оставшийся измельчённый чеснок, кинзу и базилик. Перемешиваем и оставляем под крышкой ещё примерно на 10 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились.

И обязательно подаём со свежим лавашом — такой соус нельзя оставлять на тарелке! 😋

Аромат через экран, к сожалению, не передать — поэтому остаётся только приготовить самим. ❤️

Сохраняйте рецепт, смотрите видео и приятного аппетита!🍽️