Готовим с душой ❤️

После нашего кулинарного баттла - открытого конкурса между ЦМД, у нас осталось самое ценное — рецепты участников и членов жюри, которыми очень хочется поделиться с вами!

Будем понемногу раскрывать кулинарные секреты, сохранять любимые блюда и, конечно, пробовать готовить их дома. 😋

И сегодня в нашем меню — настоящий осенний красавец: плов в тыкве 🎃. Блюдо эффектное, ароматное и очень уютное. Уже сама подача способна удивить гостей!

🍚 Плов в тыкве

Ингредиенты:
- круглая оранжевая тыква — 2–3,5 кг;
- филе говядины — 500 г;
- рис басмати — 500 г;
- морковь — 200 г;
- репчатый лук — 200 г;
- чеснок — 1 головка;
- изюм, курага и сушёная клюква — всего 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- растительное масло — 100 г;
- соль — по вкусу;
- зира, барбарис, кориандр, перец, шафран или готовая приправа для плова — примерно 2 ч. л.

👩‍🍳 Готовим:

У тыквы срезаем верхушку — она станет нашей «крышечкой». Удаляем семена, немного подравниваем мякоть. Изнутри щедро смазываем сливочным маслом и слегка солим, снаружи — растительным. Накрываем верхушкой и отправляем в духовку на 30–40 минут при 180 °C

Рис хорошо промываем и отвариваем до полуготовности. Сухофрукты на 30 минут заливаем кипятком. Если используем шафран, его также предварительно заливаем кипятком.

На растительном масле обжариваем нарезанный кубиками лук, добавляем говядину, затем морковь, нарезанную длинной соломкой. Следом отправляем сухофрукты и специи.

На получившийся зирвак выкладываем рис. Добавляем воду, немного настоя от сухофруктов и шафрана — жидкость должна быть примерно на 2 см выше риса. Готовим около 10 минут, затем аккуратно перемешиваем и проверяем соль и специи.

Наполняем пловом подготовленную тыкву, а в центр риса вдавливаем целую головку чеснока. Отправляем в духовку ещё примерно на 20 минут. Если тыква начинает сильно подрумяниваться, накрываем её фольгой.

Даём плову немного настояться — и можно подавать! 🎃🍚

Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить. Приятного аппетита! ❤️