Наряду с другими проблемами, американские фермеры сталкиваются с жесткими нормативными требованиями, которые существенно ограничивают их возможности. Джоэл Салатин подчеркивает, что десятилетия правительственного регулирования привели к закрытию малых местных скотобойен, которые раньше поддерживали фермерские сообщества по всей стране. Хотя фермеры могут предложить покупателям целую живую корову, они не имеют права продавать отдельные стейки из неё без соответствующей федеральной инспекции. Это создает дополнительные трудности для фермеров и снижает доступность местной продукции.