TIL; Как-то часто работаем с геоформатами в postGIS и не задумывался о том, в каком именно формате там хранятся геоданные, а ведь он должен быть. И таки вот https://en.wikipedia.org/wiki/Well-known_text_representation_of_geometry
WKT для отображения и WKB для хранения.