Milk&Cheese|Сыр|Новосибирск

Дождь. Холод. Серое небо. Осенняя хандра подкралась незаметно 🌧️🧀

Знакомо? Когда хочется закутаться в плед, никуда не выходить и чтобы никто не трогал. Мы вас понимаем. И у нас есть проверенный способ сделать эту осень чуть теплее.

Обязательно попробуйте сыр против хандры

🌞 Во-первых, сыр — это триптофан. Аминокислота, из которой организм делает серотонин. Тот самый гормон радости. Так что кусочек сыра — это не просто еда, а маленькая терапия.

🌞 Во-вторых, сыр — это ритуал. Достать из холодильника, дать согреться, нарезать, выложить на доску. Добавить мёд, орехи, виноград. Включить любимый фильм. И вот уже вечер не такой унылый.

🌞 В-третьих, сыр — это вкус. А вкус — это эмоция. Яркая, насыщенная, которая вытесняет серую тоску. Особенно если выбрать что-то с характером.

Что взять в такую погоду?

🌞 Что-то сливочное и нежное: Бри, Камамбер или Брипомм с трюфельным маслом и кальвадосом. Согревают.

🌞 Что-то плотное и ореховое: Грюйер, Пармезан или Чёрная корова с её ореховыми и травяными нотами. Дают опору.

🌞 Что-то с плесенью: Горгонзола или Блюшатель — мягкий швейцарский сыр с голубой плесенью и цветочно-медовыми нотками. Встряхивают.

Приходите в лавку. Выберем что-то, что сделает ваш вечер теплее. Осень — не повод грустить, если рядом есть сыр

🧀 Закажите с доставкой на нашем сайте, по телефону +7 (913) 002-01-50 или приходите в лавки по адресам:

🌞 ул. Советская 99
🌞 ул. Терешковой 12

Скоро День воспитателя, 27 сентября. И это отличный повод сказать «спасибо» тем, кто каждый день заботится о наших детях

Можно с помощью подарочных наборов, которые не стыдно вручить 🌞

🌞 Корзина «Приятного чаепития»

Белая плетёная корзина с нежными розово-персиковыми лентами. Внутри — чёрный цейлонский чай, три вида сыра (эмменталь, мондор грано и белпер кнолле), мини-фуэт с инжиром, итальянское печенье кантуччи, плитка шоколада и баночка крафтового варенья. Каждый элемент уложен вручную, дополнен сухоцветами и атласными бантами.

🌞 Корзина «Сыр и шоколад»

Изящная корзинка в красно-белой гамме. Внутри — швейцарский Тет де Муан, полутвёрдый сыр с чёрным трюфелем, конфеты Ferrero Rocher, шоколад Bucheron и крафтовый джем. Всё уложено в плетёную корзину с атласными лентами и веточками пампасной травы.

Универсальный формат «вкусно и красиво». Для коллеги, воспитателя или учителя — то, что запомнится.

🌞 Корзина «Комплимент»Гастрономический подарок, который говорит больше слов. Всё подобрано так, чтобы дегустация превратилась в маленькое путешествие.

🧀 Закажите с доставкой на нашем сайте, по телефону +7 (913) 002-01-50 или приходите в лавки по адресам:

🌞 ул. Советская 99
🌞 ул. Терешковой 12

Сегодня передаем Вам привет из гостеприимного Казахстана, где мы принимаем участие в качестве членов жюри а международном конкурсе сыров Cheeseopen 2026🧀⭐️

Чёрная корова — это не просто сыр, а целая история в форме полена. Его делают из пастеризованного коровьего молока, а во время созревания осыпают французской золой растительного происхождения. Отсюда и название — тёмная корочка, которая скрывает нежное сливочное тесто.

В начале созревания текстура плотная, сливочная. Дальше он становится мягким, вязким, с фруктовыми нотками. А на зрелой стадии раскрывается ореховыми и травяными оттенками.

🧀 Отлично подойдёт для сырной тарелки, запекания и хлебцев. А с бокалом вина — вообще идеально.

Уже в лавках. Приходите пробовать 💛

🧀 Закажите с доставкой на нашем сайте, по телефону +7 (913) 002-01-50 или приходите в лавки по адресам:

🌞 ул. Советская 99
🌞 ул. Терешковой 12

Зачем сыр посыпают золой? 🧐 🫒

Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые сыры покрыты тёмной корочкой или имеют серую прослойку внутри? Это не дефект и не дань моде. Это — зола.

🏳️ Изначально её использовали не для красоты. Сыровары посыпали золой сырное зерно, чтобы защитить его от насекомых и не дать слипнуться головкам. Позже выяснилось, что зола помогает регулировать влажность и создаёт правильные условия для созревания.

Сыры с золой бывают разные:

🏳️ Валансе (Valençay) — французский козий сыр в форме усечённой пирамиды, обсыпанный древесной золой
🏳️ Сель-сюр-Шер (Selles-sur-Cher) — ещё один французский козий сыр, головку которого посыпают золой
🏳️ Морбье (Morbier) — с характерной тёмной полосой посередине. Раньше прослойку делали из золы, чтобы защитить вечернее зерно до утренней дойки
🏳️ Буиссу (Bouyssou) — французский сыр, который в процессе созревания посыпают золой
🏳️ Ази-Сандре (Aisy Cendré) — французский сыр, созревающий под слоем золы
🏳️ Чёрная корова — сыр в форме полена, покрытый французской растительной золой

Это не просто сыр, а кусочек истории в каждой головке

🧀 Закажите с доставкой на нашем сайте, по телефону +7 (913) 002-01-50 или приходите в лавки по адресам:

🌞ул. Советская 99
🌞 ул. Терешковой 12

А теперь — подробнее о нашей новинке - Блюшатель

🧀 Мягкий швейцарский сыр кремового оттенка с благородными прожилками голубой плесени Penicillium Roqueforti. Его делают из пастеризованного коровьего молока на сыроварнях, расположенных на границе Швейцарии и Франции — в кантоне Невшатель.

Вкус — это отдельная история. Он удивительно балансирует между солёным, кислым и фруктовой сладостью. Пряность голубой плесени здесь не выходит на первый план, а мягко оттеняет остальные ноты. В послевкусии улавливаются искристые оттенки молодого белого вина.

🍯 Аромат — влажный, с лёгкой листвой, сразу напоминает Горгонзолу Дольче. А ещё в нём слышны грибы, зажаристая хлебная корка и лёгкие цветочно-медовые нотки.

Приходите пробовать это благородное сочетание двух культур

🧀 Закажите с доставкой на нашем сайте, по телефону +7 (913) 002-01-50 или приходите в лавки по адресам:

🌞 ул. Советская 99
🌞 ул. Терешковой 12