🔬🎓 فرصت دکتری در حوزه علوم غذایی، پروتئین‌های گیاهی و تغذیه | آلمان 🇩🇪

دانشگاه Technical University of Munich (TUM) برای یک موقعیت Doctoral Researcher در مؤسسه ZIEL – Institute for Food & Health و Chair of Plant Proteins and Nutrition دانشجو می‌پذیره.

🧪 موضوع پژوهش:
این پروژه بررسی می‌کنه که تغییرات ایجادشده در ساختار مواد غذایی در اثر فرآوری، چطور روی هضم، آزادسازی مواد مغذی و زیست‌فراهمی (Bioaccessibility) تأثیر می‌ذاره.

حوزه‌های پژوهشی شامل:
🔹 Food Processing
🔹 Food Structure & Microstructure
🔹 Protein Chemistry
🔹 Analytical Chemistry
🔹 In vitro Digestion Models
🔹 Human Nutrition
🔹 Nutrient Release & Bioaccessibility
🔹 Dietary Intervention Studies

🎓 رشته‌های مناسب:
🍎 Food Technology
🥗 Nutritional Sciences
🧪 Food Chemistry
🔬 Biochemistry
🧬 Biotechnology
و رشته‌های مرتبط

داشتن تجربه در Food Characterization، Protein Chemistry، Food Processing، روش‌های آنالیتیکال یا مدل‌های هضم in vitro مزیت محسوب می‌شه، اما الزامی نیست.

📍 محل: Technical University of Munich, Germany 🇩🇪

💼 پوزیشن: Doctoral Researcher (m/f/d)

💰 قرارداد: 65% TV-L E13

⏳ مدت: حداکثر ۳ سال

📅 شروع ترجیحی: Mid-November 2026

⏰ ددلاین: 15 September 2026

📄 مدارک موردنیاز:
• انگیزه‌نامه
• سی وی
• مدارک و ریزنمرات تحصیلی
• اطلاعات تماس دو رفرنس دانشگاهی

📩 Contact: Dr. Sophie Kendler
sophie.kendler@tum.de

📌 این موقعیت به‌خصوص برای افرادی که در تقاطع علوم تغذیه، علوم و فناوری مواد غذایی، پروتئین‌های گیاهی و هضم و زیست‌فراهمی مواد مغذی فعالیت می‌کنن، می‌تونه خیلی جذاب باشه.

@MetWord