На волне шуток про устаревание UDP придумался ещё один стариковский вопрос — зачем кто-то в 2023 может использовать CP-1251? Что это, грёбаное легаси и бесполезная фигня?

А ответ в том, что русскоязычные символы в CP-1251 занимают 1 октет (8 бит). А в UTF-8 в два раза больше. То есть, если ваши данные это текст, и данных много, то переход на UTF-8 даст ого-го какие накладные расходы.

Вообще вспомнилось, как в первой половине нулевых я сидел через прокси, перегонявший UTF-8 сайты в KOI-8. Когда платишь за мегабайты, то отношение к обьёмам данных совсем иное.