🍏🍎Обычно семья редактора Людмилы Чирковой делает из урожая яблок сок: младший моет яблоки, старшая чистит, средняя режет, папа выжимает, я стерилизую. Но в этом году времени не хватило — и было решено сварить повидло.

Пропорции: 4 части яблок на 1 часть сахара. Яблоки взвешивать уже очищенными и нарезанными.

📎Ингредиенты:
•Яблоки — 4 кг;
•Сахар — 1 кг;
•Лимонный сок — 4 ч. л;
•Вода — 200 мл;
•Корица — по вкусу.

📎Как готовить:
•Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
•Сложить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить воду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25–30 минут.
•Снять с огня, измельчить блендером (или толкушкой) до однородного пюре.
•Вернуть на плиту, всыпать сахар и добавить лимонный сок. Варить на самом тихом огне 40 минут, помешивая деревянной лопаткой.

📎Два способа закатки:

•Первый: разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, оставить до остывания.
•Второй: дать остыть, убрать на ночь в холодильник, на следующий день потомить ещё полчаса и только потом разложить по банкам. Получается более тягучим.

Баночку не стыдно и подарить: красивая этикетка, крышка в крафте или ткани, лента — и новогодний подарок готов.