Продукт на экспорт | Вафли

🧇 Вафли — печеные лепешки из дрожжевого теста с сетчатым узором. В ВЭД их относят к мучным кондитерским изделиям. Выпекать вафли начали настолько давно, что никаких свидетельств об этом не сохранилось. Самые известные в мире — бельгийские вафли, которые попали из Бельгии в США, а оттуда разошлись по всем континентам. Привычными на вид, мягкими и воздушными, подающимися с шариком мороженого или взбитыми сливками, они стали в США в 1962 году, когда кондитер из Бельгии Вальтер Клеман начал продавать их в одном из кафе Сиэтла.

Русское слово «вафля» происходит от устаревшего немецкого wâfel. На постсоветском пространстве под вафлей чаще понимают плотное слоеное печенье со сладкой начинкой. Десерт совсем не похож на европейский аналог: этот вариант в конце 1950-х появился благодаря советской промышленности, которая адаптировала австрийский рецепт известного кондитера Йозефа Маннера под массовое заводское производство. Такие вафли долго хранились и выдерживали транспортировку на любые расстояния.

🔜 Драйверы рынка вафель

✔ Растущий спрос на удобные завтраки, которые можно взять с собой.
✔ Повышенный интерес потребителей к разнообразным и необычным вкусам.
✔ Увеличение спроса на более полезные разновидности: из цельного зерна или без глютена.

При этом существуют и ограничения: рост осведомленности о проблемах со здоровьем из-за высокого содержания сахара и калорий в классических вафлях, а также жесткая конкуренция со стороны других завтраков и перекусов.

🔜 Экспорт из России

По данным Data Bridge Market Research (DBMR), объем мирового рынка вафель в 2024 году оценивался в 4,19 млрд долл. США и, согласно прогнозам, достигнет 6,23 млрд долл. США к 2032 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 5,08% в течение прогнозируемого периода с 2025 по 2032 год.

Согласно оценкам экспертов, в 2025 году Россия поставила на зарубежные рынки более 58 тыс. тонн вафель на сумму свыше 152 млн долл. США — это рекордный показатель выручки за всю историю наблюдений. В сравнении с 2024-м экспорт вырос на 11% в стоимостном выражении.

✅ За 3 месяца 2026-го (без учета данных ЕАЭС за март) Россия вывезла порядка 9 тыс. тонн вафель на почти 25,5 млн долл. США.

#агроэкспорт #продуктнаэкспорт