Один рынок, разные потребители: гастрономическая карта Индии

В прошлом посте мы выяснили: огромная численность населения еще не делает Индию единым рынком. Различаются здесь не только доходы, но и вкусы, продукты и пищевые привычки жителей разных регионов.

➡️ Продолжаем разбираться в индийском рынке вместе с российским индологом, руководителем Центра Индоокеанского региона ИМЭМО Алексеем Куприяновым.

🔜 Что едят в разных частях Индии?

По словам эксперта, в стране исторически сформировались районы потребления со своей спецификой:

✅ центр — овощи, курица, рис и пшеница;
✅ юг — больше овощей и бобовых, меньше мяса;
✅ северо-восток — рис, бамбук и свинина;
✅ Кашмир — мусульманская кухня;
✅ Панджаб — курица, баранина, рис и пшеница.

Причем различия существуют и внутри самих регионов: например, Керала на юге выделяется более высоким потреблением мяса, а свои пищевые особенности есть у отдельных религиозных сообществ и даже городских кварталов.

🔜 А где искать аудиторию для импорта?

В первую очередь — в мегаполисах и крупных городах. Именно здесь сосредоточены потребители с более высокими доходами, которые менее привязаны к традиционным моделям питания и потенциально более открыты к зарубежным продуктам.

❗️ Выходить нужно не просто «на рынок Индии», а на конкретный регион, город и аудиторию — с продуктом, адаптированным под их пищевые привычки.

А что индийский потребитель знает о российских продуктах и может ли надпись «Сделано в России» сама по себе стать преимуществом? Об этом — в заключительном посте серии.

#агроэкспорт #Индия #БРИКС