Знакомьтесь, теосинте.

Это невзрачное растение с зернами размером с рисинку выглядит как сорняк. Но именно из него древние жители Мезоамерики создали кукурузу — основу своей цивилизации.

Около 9 тысяч лет назад в долине Бальсас (Мексика) люди решили, что это растение, которое давало всего 5-12 твердых зерен на початок просто необходимо одомашнить. Они начали упорно отбирать растения с чуть более крупными зернами, чуть более мягкой оболочкой. Несколько раз скрещивали разные виды теосинте и в итоге получили 100500 современных видов кукурузы, которую как вы помните, тоже просто так не приготовишь. Если не помните, загляните в пост про ништамализацию.

Современная кукуруза вообще не может существовать без человека. Ее нужно удобрять и пропалывать, вовремя сеять и собирать. Если не собрать, зерна просто не смогут сами прорасти, ведь початок плотно упакован в листья.

Представляете сколько возни на всех этапах! Не иначе происки инопланетян))

На картинках теосинте (маленький тоненький "початок") в сравнении с современной кукурузой

Хотите больше информации про кукурузу?

#повседневностьМайя #мексиканскаякухня