Есть среди французских белых вин особая категория – сливочные sur lie (сюр ли – «на осадке»). Не путать с sur lit – «в постели», хотя это так по-французски 😋

В чем их магия?
👉 В роскошном вкусе, сложном аромате и полнотелости, которые проявляются в сортах шардоне, совиньон блан и мелонь де бургонь после дубовой выдержки на осадке.
👉 Осадок в данном случае – частицы дрожжей, образовавшиеся в бочке после алкогольной ферментации. Вино оставляют доходить вместе с ними, время от времени перемешивая.
👉 В итоге напиток раскрывается новыми интересными нотами: орехов, цветов, подрумяненного хлеба.

🍷 Самое известное белое вино сюр ли – мюскаде из Долины Луары.
✔️ Например, Vignerons du Pallet Muscadet Sevre et Maine sur Lie (mavt.ru/071144/), выдержанное на осадке от 18 до 24 месяцев.

#МАВТВинотека #МАВТ