Сегодня Всемирный день хлеба, но это не про выгодные сделки, прибавки к зарплате или разовые выплаты. Конечно, хлебными называют высокие должности, выгодные хозяйственные дела , а также «теплые» и приносящие доходы места. Но хлеб и сам по себе высокая ценность и символ достатка, мира и благополучия. В книге Брежнева «Целина» сказано, что хлеб всегда был важнейшим продуктом и мерилом всех ценностей. Между тем, согласно статистике потребление хлеба в мире снижается, но это не всегда и не в каждом конкретном случае свидетельствует о голоде или недоедании населения тех или иных стран. Во многих развитых государствах в достатке разной еды и помимо хлеба, и потому батоны с буханками и прочими булочками зачастую отступают на задний план, а то и вовсе уходят в прошлое вместе с меняющимися гастрономическими традициями. Вместе с тем в современном мире хватает и таких суверенных территорий, которые по-прежнему сильно зависимы от хлеба и едят его много , с аппетитом и даже практически на безальтернативной основе. Не зря иные бедные страны Африки остро реагируют на проблемы с доставкой зерна из хлеборобных держав, возвышая свои голоса в ООН по хлебному вопросу.
При этом мировым лидером по снижению потребления хлеба считается Франция, где еще в 2000 году одним французским ртом съедалось 153 килограмма хлебобулочных изделий в год, а сегодня – только 58 килограммов. Консервативные США тоже стали есть меньше хлеба, но снижают хлебный рацион постепенно и всего на 2 процента в десятилетие. В России среднестатистический потребитель съедает сегодня 35 килограммов хлеба в год, хотя еще в 2006 году россиянами потреблялось по 62 килограмма хлебных изделий, а в далеком и дореволюционном 1913 году этот показатель доходил до 200 килограммов на душу населения. Таким образом, Россия от мучных изделий не потолстеет, а имеет все шансы стать стройнее Франции, которая хоть и привержена диетам, но по-прежнему налегает на пирожные.