После десятилетий увлечения заморскими вкусами, сложными конструкциями и демонстративной гастрономией стало ясно: людям по-прежнему интересно пробовать новое, но еще важнее — возвращаться к тому, что действительно близко и понятно.

Не из усталости и не из ностальгии, а из желания есть еду с собственным культурным кодом.