Изначально он планировал завершить карьеру этой лентой — о профессии, которую сам считает «самой скучной в мире». Однако со временем режиссёр передумал: идея показалась ему недостаточно захватывающей.
«У каждого моего фильма — яркое, цепляющее название. А „Кинокритик“? Кому вообще захочется смотреть фильм с таким названием?» — признался Тарантино.
Он также отметил, что считает себя одним из двух лучших режиссёров современности — вместе с Дэвидом Финчером. Именно поэтому, по словам Тарантино, сейчас Финчер работает над сиквелом «Однажды... в Голливуде»:
«Думаю, мы с Финчером — два сильнейших режиссёра. И если он хочет адаптировать мою работу, значит, он действительно серьёзно к ней относится.»