Как устроен ресторан? Шеф-повар и технологи раскрывают все секреты.

Вместе с шеф-поваром и специалистами технологического отдела MARKS GROUP разбираем ключевые вопросы организации профессиональной кухни: от складских помещений и холодного цеха до оснащения открытых кухонь. Эти и многие другие темы — в новом видео.

И, конечно, готовим настоящую пиццу в печи.

Получился живой разговор об организации профессиональной кухни, практических решениях и работе технологов, которая остается за кадром, но играет важную роль в создании ресторанов.

Участники:
•Афонина Татьяна — начальник управления технологических решений MARKS GROUP
•Дмитрий Денисов — начальник технологического отдела MARKS GROUP
•Михаил Переверзев — бренд шеф-повар

🎥 Смотрите полный выпуск по ссылке:
Rutube
YouTube
ВК Видео