Обновление на бустях. Завершаем наконец историю общепита - оказалась самая длинная тема среди всех историй занятий пока что! И поговорим о двадцатом столетии и о том, как по разные стороны границы западного и советского блоков возникают две вроде бы разных, а на самом деле во многом конвергентно похожих системы; как США придумывают свою идею "конвейерной кухни" и порождают новый подход к фаст-фуду, а СССР формулирует свою идеологию массового питания как форму борьбы за новый быт; как делу изрядно вредит Вторая Мировая, но даёт новый толчок развитию пищевой промышленности; как в противоречие победительному движению фаст-фуда возникает альтернативная "медленная" общественная кухня; и как мы приходим вроде бы к окончательному единообразию и возвращаемся к древнеримским канонам, сделав полный круг. Но бог весть ещё, что будет дальше.

https://boosty.to/myrngwaur
#myrngwaur_boosty