Обновление на бустях. Продолжаем историю европейского общепита - и поговорим о том, как после кризиса Тёмных веков, когда единственной формой общественного питания была монашеская трапезная - начинает постепенно возрождаться и принимать новые формы культура харчевен; как в формирование городского общепита вложились городские цеха и гильдии; как в начале колониальной эпохи чайные и кофейни задают новую моду на общественное пространство для общения за приятным потреблением вкусного; как наконец из синтеза трактира, кофейни и общественного пространства зарождается новый европейский ресторан; и может быть, поймём под конец, какого чёрта в кухонном деле XIX века так много французов - даже там, где в меню нет и не было ни одной лягушки.

https://boosty.to/myrngwaur
#myrngwaur_boosty