Гид по твёрдым сырам 🧀 в нашей Мастерской.

Собрали четыре сыра с разным характером, выдержкой и текстурой и несколько идей, с чем каждый из них особенно хорошо раскрывается.

• Грюйер «Горец»
Наш сыр из коровьего молока с выдержкой от 6 месяцев. Плотный, но нежный, с глубоким сливочно-ореховым вкусом и лёгкой пикантностью.
С чем сочетать: мёд, орехи, груша, виноград, свежий хлеб.

• Маврон Кастрон
Выдержанный овечий сыр от наших друзей-сыроваров. Созревает более полугода, приобретая плотную текстуру и насыщенный характерный вкус.
С чем сочетать: инжир, виноград, мёд, орехи и оливки.

• Чеддер
Козий сыр от сыроварни «Чудная лаванда» в Алуште и самый выдержанный в нашей лавке — около года. Плотный, насыщенный, с ярким характером и продолжительным послевкусием.
С чем сочетать: яблоки, груши, орехи, чатни и свежий хлеб.

• Пармезан
Наша новинка из коровьего молока. Выдержка — более 6 месяцев, но уже сейчас сыр твёрдый, плотный и кристаллизированный, с насыщенным ароматом и выразительным вкусом.
С чем сочетать: хорош сам по себе, с мёдом, орехами и фруктами, а ещё — в пасте, ризотто и салатах.

Четыре сыра – четыре разных характера. Можно пробовать отдельно или собрать из них одну большую сырную тарелку😊