🌿 Schneller würziger Couscous mit Kichererbsen

Wenn wir am Abend etwas Leckeres wollen, aber nicht lange in der Küche stehen möchten, ist dieses Rezept perfekt. In rund 10 Minuten steht alles auf dem Tisch.

Zutaten für 2 Portionen

• 150 g Couscous
• 180 ml heiße Gemüsebrühe
• 1 Dose Kichererbsen, ca. 240 g Abtropfgewicht
• 2 Tomaten
• ½ Gurke
• ½ rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• etwas Petersilie oder frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und etwa 5 Minuten quellen lassen.

Währenddessen die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten, Gurke und Zwiebel klein schneiden.

Den Couscous mit einer Gabel auflockern und Kichererbsen und Gemüse dazugeben.

Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss noch ein paar frische Kräuter darübergeben.

Fertig in etwa 10 Minuten. 🌱

Wer es etwas schärfer mag, gibt noch Chiliflocken oder einen kleinen Löffel Harissa dazu.

✨ Manus Traumland
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