📸 Мангуп-Кале. Тарапан. Фото Евгения Бондаренко.

ℹ️ Тарапан представляет собой комплекс из двух основных элементов, высеченных в известняке:

Давильная площадка: Обширное прямоугольное или круглое корыто, куда загружали виноград для отжима.

Суслоприёмник: Меньшая по площади, но более глубокая ёмкость, соединённая с площадкой желобом. В неё стекал выдавленный сок.

Для отжима использовались тяжёлые деревянные прессы или рычажные приспособления, для установки которых в скале вырубались специальные пазы и отверстия.

🏺 Сок из тарапанов сливали в пифосы (огромные глиняные сосуды) для дальнейшего брожения, а затем разливали в амфоры для транспортировки.

🧐 Современные исследования относят время функционирования крупных винодельческих комплексов Мангупа ко второй половине IX — первой половине X века.

#Крым #ИсторияКрыма #Византия #Мангуп