Из разряда "Любимые вопросы на собеседовании". Вопрос не имеет точного ответа (кто ж знает, что там под капотом), но я его люблю за то, что он проверяет "думалку" кандидата.

Мы знаем, что снепшоты EBS хранятся в S3. Они инкрементальные, и когда мы создадим новый снепшот, то будем платить только за разницу в размерах.

То есть у нас есть первый снепшот размером в 2 Гб. Мы создаем новый, его размер 3 Гб. Мы платим только за 2 Гб (первый снепшот) и за инкремент размером в 1 Гб. Вопрос: почему?

Опять же, точного ответа на этот вопрос нет и быть не может, но если взять вводные (снепшоты хранятся на S3, они инкрементальные), то легко можно додуматься, что в S3 используется версионирование, и при создании нового снепшота создается новая версия объекта. Поэтому, создай вы хоть 100 снепшотов одного тома по 4 Гб каждый, платить будете все равно одинаковую сумму.