Привет, мои хорошие! 🌸

Ловите новый рецепт: классический чизкейк 😍

Ингредиенты:

· Печенье «Юбилейное» — 150 г
· Масло сливочное — 60 г
· Творожный сливочный сыр — 600 г
· Яйца — 3 шт.
· Сметана 20% — 140 г
· Сахар — 140 г
· Кукурузный крахмал — 15 г
· Фольга — для водяной бани

Все ингредиенты комнатной температуры!

Приготовление:

1️⃣Печенье измельчаем в крошку с помощью блендера или скалкой.
В миску всыпаем крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

2️⃣Форму для выпечки (18 см) застилаем дно пергаментной бумагой, высыпаем крошку и разравниваем по дну, слегка утрамбовывая.
Отправляем основу в заранее разогретую до 180°C духовку на 8–10 минут. Даём остыть.

3️⃣Когда форма с основой остынет, оборачиваем её фольгой, чтобы вода не попала внутрь.
Берём 3 листа фольги и оборачиваем форму так, чтобы не было отверстий, загибаем края.

4️⃣В глубокую миску выкладываем творожный сыр.
В отдельной миске смешиваем сахар с крахмалом и добавляем к сыру. Перемешиваем венчиком до однородности.
По одному добавляем яйца, перемешиваем после каждого.
В конце подмешиваем сметану.
Сырную массу выливаем в остывшую форму и разравниваем.

5️⃣Форму перекладываем на противень.
В чайнике доводим воду до кипения и выливаем на противень с формой высотой примерно 2–3 см.


6️⃣Убираем противень в заранее разогретую духовку и выпекаем чизкейк при 110°C 1,5–2 часа.
Готовность проверяем постукиванием по стенкам формы: края должны быть стабильными, а середина — немного подвижной.

7️⃣Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк в ней ещё на 40 минут.
Затем достаём, снимаем фольгу и остужаем при комнатной температуре.
Накрываем плёнкой и убираем на ночь в холодильник.


8️⃣Достаём, тонким ножом проводим по краю и извлекаем из формы.
Нарезаем горячим ножом на кусочки.

Наливаем кофеёк и наслаждаемся😉


Мои хорошие, а вы любите чизкейк?
🔥 — Вау! Буду пробовать
❤️ — Обожаю, готовлю часто
👍 — Люблю, но покупаю готовый
😂 — Пиши адрес, я выезжаю

#чизкейк #десерт #рецепт #выпечка