🇦🇿 Азербайджанский гастротуризм представлен на международном фестивале в Италии.

С 24 по 27 сентября в итальянском городе Турин на международном гастрономическом фестивале «Terra Madre Salone del Gusto 2026» были представлены возможности Азербайджана в сфере гастрономического туризма.

На фестивале, проходившем под девизом «Биоразнообразие в центре внимания», на национальном стенде «Азербайджан: биоразнообразие, наследие и вкус», организованном Государственным агентством по туризму, была представлена информация о гастрономическом наследии страны, местном биоразнообразии, традиционных продуктах питания и т.д.

На фестивале с обращением к участникам выступили король Великобритании Карл III и президент Италии Серджо Маттарелла.

На национальном стенде Азербайджана были представлены традиционные сорта фундука из различных регионов Азербайджана, различные виды меда, чай, местные сорта риса и пшеницы, традиционные варенья и соленья, а также продукты местного биоразнообразия, зарегистрированные в каталоге «Ковчег вкуса».

Шеф-повар Канан Балашов представил адаптацию продуктов на основе национальных методов приготовления, используя образцы биоразнообразия, зарегистрированные в каталоге «Ковчег вкуса».

Особое место было уделено культуре традиционных азербайджанских сладостей и чайного стола. Посетителям были предложены шекербура, пахлава, ореховая халва и другие традиционные продукты.

Азербайджан также был представлен в официальной программе фестиваля. 25 сентября в рамках сессии «Taste Workshop» под названием «Azerbaijan Flavored with Honey» международной аудитории рассказали о традициях азербайджанского пчеловодства, различных видах меда и его использовании в национальной кухне.

На лаборатории «Azerbaijan Flavored with Honey» произошли уникальные моменты. Кондитер-шеф Бетюль Гусейнли, готовя халву из пшеницы сорта «Карагылчиг», включенного в каталог «Ковчег вкуса», использовала древние национальные методы.

Аромат говута и натурального кавказского меда, распространившийся по улицам Турина, стал причиной того, что сотни иностранных туристов выстроились в длинные очереди перед нашим стендом.

Главным героем этой дегустации стал натуральный мед из Габалинского района, произведенный пчеловодом Сабухи Набиевым без каких-либо добавок и с применением устойчивых методов ведения хозяйства.

Благодаря дегустации и живым демонстрациям участники семинара получили возможность понять, как азербайджанская кухня сочетает сохранение находящихся под угрозой исчезновения рецептов и вкусов с принципами устойчивого развития и защиты культурного наследия страны.

Следует отметить, что упомянутый мед является не просто пищевым продуктом, но и способствует защите окружающей среды. Пчелы, питающиеся естественной растительностью между лесами и горами, помогают сохранять местную экосистему и способствуют сохранению её уникального ботанического разнообразия.

Виды меда, производимые кавказской серой пчелой, которая в течение года 10 раз меняет место своего размещения, занимают особое место на этом рынке.

Во время фестиваля на национальном стенде состоялись деловые встречи с исполнительным директором организации «Slow Food» Паоло Ди Кроче и координатором турецкой сети «Slow Food» Ясминой Локманоглу.

«Terra Madre Salone del Gusto» является одним из основных международных мероприятий движения «Slow Food».

Азербайджан был представлен национальным стендом на фестивале «Terra Madre Salone del Gusto» в 2022 и 2024 годах, а в 2025 году в городе Шеки прошло мероприятие «Terra Madre Shaki».

Маршрут «Slow Food Travel» по Большому Кавказу объединяет в единый туристический продукт местное продовольственное наследие, небольших производителей, фермерские хозяйства, традиционные методы производства и гастрономические впечатления в Шамахинском, Исмаиллинском, Габалинском, Шекинском и Гахском районах.

✈️ Девичья Башня | 🐔 Мы в X
🇦🇿 Прислать новость
🌷 Ходжалы. Хронология
💀 Армянские преступления
💰 Поддержать канал 🌍