Недовольство по поводу роста цен на икру и красную рыбу понятно: нам тоже грустно смотреть, как банка, еще недавно стоившая 1500 рублей внезапно улетает к трем тысячам, а к новому году может оказаться и дороже.

Но здесь увы, чистое сложение нескольких факторов. Во-первых, сам по себе год «неурожайный» на лосося: дикий лосось Тихого океана нерестится не равномерно каждый год, периодически давая такие всплески и спады. Во-вторых, спад в этом году усилен масштабным Эль-Ниньо, сильно разогревшим океан, а лосось любит воду прохладную. Эти два фактора в совокупности дали дефицит в итоге.

Останутся ли высокие цены навсегда? Нет. В следующую «урожайную» путину, когда заводы забьют рыбой и икрой под завязку, высокие цены вгонят рыбопромышленников в убыток, потому что спроса на этот объем не будет. Так что дорогая икра – вещь преходящая.

Подписывайтесь на Мейстер в МАХ