Уверен, вы слышали о Bartender – платной ($5) утилите, способной прятать ненужные вам значки в трее. Программа навороченная, но если касаться только основных вещей (прятать иконки в спойлер, выкатывать спойлер по клику или горячей клавише, автоматически сворачивать спойлер обратно), то утилит, подобных Bartender, наберется с десяток, и Dozer – лучшая из таких. Вмещая в себя все перечисленное, она остается бесплатной и открытой (open source)
А ставится утилита одной командой:
brew cask install dozer