Нам понадобится:
• Скумбрия (у нас в Мании)
• 1 литр воды
• 3 столовые ложки соли без горки
• 2 столовые ложки сахара без горки
• Кориандр и чёрный перец горошком
• 2 лавровых листа
• Пара зубчиков чеснока
• Лук и хорошее растительное масло для подачи
Приготовление:
В литре воды растворите соль и сахар, добавьте кориандр, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Рассол полностью остудите.
Рыбу хорошо помойте, нарежьте кусочками и уложите в банку вместе с чесноком.
Залейте только холодным рассолом, это важно. Закройте и уберите в холодильник на сутки.
Через сутки рыбка уже нежная и готова. Но можно чуть изысканнее: обсушите кусочки и оставьте только филейную часть.
Переложите филе луком полукольцами, залейте хорошим маслом и дайте постоять в холодильнике пару часов.
Ждём вас в Мааданей Мания!
Адреса филиалов и часы работы: bit.ly/филиалы