Буханка хлеба за $60 — новый символ статуса в Нью-Йорке

Последние пару недель дико вирусится пекарня RYE, которую в Сохо открыл австрийский пекарь Мартин Ауэр. Для лухари-буханки он использует 57-летнюю закваску, ржаную муку, воду и соль. После выпечки хлебу дают «отдохнуть» минимум восемь часов. В пекарню также привезли двухтонную печь из Германии.

При этом в Австрии Ауэр в фирменной пекарне продает такую же 1,5-килограммовую буханку за €12,97. То есть почти в четыре раза дешевле.

Но в Сохо хлеб он преподнес как лухари-продукт с историей: старая семейная закваска, австрийская пекарская династия, европейские ингредиенты, дорогущий район. В других нью-йоркских пекарнях похожие буханки обычно стоят $10–20.

Клиенты в основном берут не целую буханку, а бутерброды с разными намазками. Они стоят по $6–14 за штуку (500-1100 рублей). Но завирусилась в соцсетях именно лухари-буханка за $60 (пять тысяч рублей). Про нее также написали все мировые издания — от Bloomberg до Euronews.

Вот такая инфляция, господа. Раньше все выпендривались биркинами, а теперь — буханкой!

ЛюбаЕСТ