Московский бар Method проведет специальную акцию, приуроченную к выходу третьего сезона сериала Метод. На краны 20 ноября встанут сорта Red Maniac (Бакунин), Burn Masha (Zavod) и Murder IPA 10 years edition (AF Brew), Вторая личность (4 Пивовара) а также будут наливать секретный МЕтиГЛИН от мидерии Степь и Ветер. Зачекинившим все пять сортов будет доступен уникальный бедж «Все наши».
Канал Brülosophy провел опрос 1500 домашних пивоваров и сравнил результаты с таким же исследованием 2018 года.
Домашнее пивоварение по-прежнему почти полностью мужское хобби: 98% участников мужчины, в основном 30–50 лет. Доля новичков 20–30 лет просела более чем вдвое: с 19% до 8%. База держится за счет технарей, инженеров и айтишников.
Общий тренд падает: варят реже и меньше. Большинство делает всего несколько варок в год, все больше людей уходят на объем около 9 литров.
По стилям по-прежнему лидируют IPA, но всё популярнее становятся лагеры и биттеры. Остальные стили остаются нишевыми. Минимальная доля у спонтанного брожения и кислых сортов.
Главное приложение для создания рецептов по-прежнему Brewfather. По оборудованию растет доля систем all-in-one, она увеличилась более чем втрое за 7 лет.
Примерно каждый третий экспериментирует с сидром, заметно меньше людей пробуют делать вино.
Почему интерес падает? Крафтовое пиво стало доступно везде: от ближайшего магазина до доставки на дом. Сырье и оборудование дорожают, а планка входа растет: кажется, что «нормально» только все более сложные и дорогие решения. Для молодого поколения при текущих ценах приоритет заплатить за жилье, а не покупать HERMS на три котла и ЦКТ с гликолевой рубашкой.
Еще одна проблема: почти все железо заточено под партии 18–40 литров. Не всем хочется пить один и тот же сорт в таком объеме, а риск «целого кега неудачного пива» всегда есть. Плюс закрепился тренд на ЗОЖ и умеренное потребление алкоголя, внимание смещается к более легким и безалкогольным напиткам.
Полностью домашнее пивоварение не исчезнет. Как и с едой: люди продолжают готовить дома, несмотря на доставку и кафе. Те, кто давно в теме, останутся, но будут варить реже и меньшими партиями. Рынку не хватает нормальных решений под мини-варки, так что у производителей оборудования тут еще открытое поле.
27.11 в 19:00 на сцене второго этажа 4Brewers pub несравненные 10 и более админов федерального телеграм-канала с презентацией новой программы для своих самых уважаемых соседей. Приходите. ВЕСЕЛО БУДЕТ ВСЕМ.
Я видел такое, что вам, биргикам, и не снилось. Первые завозные горькие IPA от итальянцев Brewfist. Несладкие сухие имперские стауты в металлических тубусах в коллаборации молодых Mikkeller, BrewDog и Nogne Ø. Смелые домашние эксперименты от Lovecraft Brewery и пиццайоло из Форно Браво... Orval в свободном доступе, везде и занедорого. Еще тогда казавшийся свежим и смелым ремонт Крафт Репаблика... Все эти мгновения затеряются во времени, как... Лагерок в жаркий день... Пришло время чекинить
