есть очень много продуктов, которыми можно заменить мясо в плане вкуса.
самый популярный — это сейтан. я сама часто покупаю веганскую колбасу, веганский фарш, веганские пельмени, веганские котлеты, веганскую курицу. уже существуют веганские аналоги холодца или яиц, например. такие продукты можно при желании найти даже в небольшом городе.
в плане белка самое большое его содержание в бобовых и тофу. он также есть в растительном мясе, но в меньших количествах.