Репа против картофеля: что показывают цифры 1794 года

В архивах сохранились данные по урожайности Петербургской губернии за 1794 год с разбивкой по уездам. Возьмём два уезда для сравнения.
Что посеяли и собрали
Шлиссельбургский уезд:
Репа: посеяли 0,178 четверти, собрали 501,5 четверти → сам-2817
Картофель: посеяли 434,9 четверти, собрали 4406,3 четверти → сам-10,1
Рожь: посеяли 3154,5 четверти, собрали 12056,3 четверти → сам-3,82
Овёс: посеяли 5354,5 четверти, собрали 18042,8 четверти → сам-3,37
Ячмень: посеяли 1097,3 четверти, собрали 3720,8 четверти → сам-3,39
Софийский уезд:
Рожь: посеяли 5806,6 четверти, собрали 15333,9 четверти → сам-2,64
Пшеница: посеяли 7 четвертей, собрали 19 четвертей → сам-2,71
Ячмень: посеяли 2216,1 четверти, собрали 5083,8 четверти → сам-2,29
Овёс: посеяли 19718,9 четверти, собрали 28167,3 четверти → сам-1,43
Греча: посеяли 4 четверти, собрали 12 четвертей → сам-3,0
Горох: посеяли 11,5 четвертей, собрали 37 четвертей → сам-3,22
Картофель: посеяли 53 четверти, собрали 86 четвертей → сам-1,62
Лук: посеяли 3 четверти, собрали 9 четвертей → сам-3,0

Софийский уезд показывает значительно худшие результаты по всем зерновым:
Рожь: сам-2,64 VS сам-3,82 в Шлиссельбурге
Овёс: сам-1,43 VS сам-3,37
Ячмень: сам-2,29 VS сам-3,39
Картофель в Софийском уезде вообще провалился: сам-1,62 (едва окупил семена!), тогда как в Шлиссельбурге — сам-10,1. При этом лук показал одинаковую урожайность сам-3,0 в обоих уездах.

В чём подвох системы «сам-столько»
Система измеряет не продуктивность земли, а эффективность воспроизводства семян. Семена репы микроскопические, их нужно в тысячи раз меньше по весу, чем зерна ржи на ту же площадь.

Почему это важно
Система «сам-столько» была рациональна для крестьянина: она показывала, хватит ли на семена и прокорм. При урожае ниже сам-2/3 по ржи крестьянин оказывался в катастрофе, приходилось съедать семенной фонд.

Софийский уезд в 1794 году был близок к такой катастрофе: рожь сам-2,64, овёс сам-1,43. Шлиссельбург с показателями сам-3,4-3,8 находился в гораздо лучшем положении.
Но для сравнения культур эта система создавала искажения. Переход к измерению в «пудах с десятины» начался только в 1880-х годах, это был переход от логики «хватит ли на семена» к логике «сколько продукта с гектара».
Крестьянин думал семенами. Агроном — урожаем. Экономист — эффективностью. Каждая система измерения отражает свою реальность.