Помните, мы на Кораблебусе кормили вас лунными пряниками? Еще неделю можно лакомиться ими в нашем кафе! Их рецепт нам нашептала одна ведунья и она оказалась чертовски права: это просто магия! Хотите такие же?

Начинка в них — бобовая паста анко, ее берут готовой. Сироп, основа для теста: в 150 мл кипящей воды всыпать 350 гр сахара, добавить 2 гр лимонной кислоты. Вари на тихом огне 20 минут, пока смесь не станет густой, словно предрассветный туман. А в самом конце смешай в ложке 1,5 г соды с каплей воды — и влей в сироп. Остуди смесь до прохлады ночного ветра. Для теста: в 400 гр муки влей 300 гр сиропа — растирай, пока масса не станет единой. Добавь 80 г подсолнечного масла, а в конце плесни 5 мл воды — чтобы тесто стало послушным, тянущимся. Так его проще будет заставить принять нужную форму. На 35 гр теста клади 15–18 гр начинки. Отправь пряники в печь на 20 минут.

Храни их без холодильника — лунные пряники не боятся дневного света. И пусть в каждом прянике живёт маленькая луна!