На просторах чатиков телеграма и гитхаба наткнулся на Apple Silicon версию Android Studio.
Работает отлично, намного лучше студии на интеле. Разработчик активно поддерживает форк и я считаю что это отличный проект для того чтобы переждать появление официальной версии студии на ARM.

Известных багов мало, за полчаса кликанья в студии ни одного бага серьезного так и не нашел. Годнота, в общем:
https://github.com/dsa28s/android-studio-apple-m1