Сегодня рассмотрим, как готовится любимое с детства блюдо из старой, всем известной книги))

🥮✨ Шведские плюшки с корицей (Kanelbullar)
«— Лучше плюшек могут быть только плюшки с корицей!» (Карлсон, который живёт на крыше)
Плюшки с корицей — самое уютное, тёплое и домашнее лакомство в Швеции. Аромат свежеиспечённых Kanelbullar мгновенно создаёт атмосферу дома, тепла и волшебства.

🧾 Ингредиенты (примерно 20 плюшек):
Для теста:
Молоко тёплое – 250 мл
Сухие дрожжи – 1 пакетик (7–8 г)
Сливочное масло – 100 г (размягчённое)
Сахар – 70 г
Щепотка соли
Кардамон молотый – 1 ч. л. (по желанию)
Мука – примерно 500 г (+/-)
Для начинки:
Сливочное масло – 80 г (размягчённое)
Сахар – 70 г
Корица молотая – 2–3 ст. л.
Для украшения:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
Сахарная пудра или крупный сахар для посыпки

👩‍🍳 Приготовление (примерно 1,5 часа):
1️⃣ Замешиваем тесто:
В тёплое молоко добавь дрожжи и ложку сахара. Оставь на 10 минут, пока появится пена.
В отдельной миске смешай размягчённое сливочное масло, оставшийся сахар, соль и кардамон.
Соедини обе смеси, постепенно всыпая муку, и замеси мягкое, эластичное тесто.
Накрой тесто полотенцем и оставь в тёплом месте на 40–50 минут, чтобы оно увеличилось вдвое.
2️⃣ Готовим начинку:
Просто смешай размягчённое масло, сахар и корицу до однородной пасты.
3️⃣ Формируем плюшки:
Раскатай тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.
Равномерно смажь поверхность теста начинкой.
Сверни прямоугольник в плотный рулет и нарежь на кусочки толщиной 2–3 см.
Выложи булочки на противень, застеленный пергаментом. Оставь ещё на 15 минут, чтобы подошли.
4️⃣ Выпекаем плюшки:
Смажь каждую булочку взбитым яйцом и посыпь сахаром.
Выпекай в предварительно разогретой духовке при 180°C около 20 минут до золотистого цвета.

🌟 Подача и советы:
Готовые плюшки лучше всего подавать тёплыми.
Идеально сочетаются с горячим шоколадом, чаем или стаканом холодного молока.
Если любишь, можешь дополнительно полить их глазурью или шоколадом.

📖 Литературный штрих:
Плюшки Карлсона — символ детства и праздника. Астрид Линдгрен сделала это простое лакомство одним из самых любимых в мире именно благодаря своему весёлому герою, который умел получать удовольствие от простых вещей.
Попробуй Kanelbullar, и ты почувствуешь себя немного Карлсоном — самым обаятельным в меру упитанным мужчиной в самом расцвете сил! 😉

#литературнаякулинария