У фразы есть продолжение:
Она прекрасна, спора нет, но…. ведь она только ест, спит, гуляет, чарует всех нас своею красотой – и больше ничего.
Основная мысль высказывания: важно стремиться к совершенству во всём – и внутренне и внешне. Кстати, сам Чехов тоже придерживался этого принципа в жизни – был с иголочки одет, много читал и следил за своим развитием.