На календаре 8 октября, а по народному календарю отмечается праздник Сергей Капустник. Приуроченный памяти преподобного Сергия Радонежского – покровителя домашнего хозяйства – этот день в народных традициях связан с подготовкой к зиме.
По традиции с утра верующие посещали храм и возносили молитвы преподобному Сергию, а после приступали к засолке капусты. Работать надо было всей семьей, тогда и капуста получится хрустящей, да и хранится будет всю зиму. А вот чего не надо делать, так это спешить при засолке капусты – тогда не только капуста будет невкусной, но и неурядицы начнут посещать ваш дом.
Квашенная капуста в традиционной русской кухне считалась базовым продуктом и универсальным средством поддержания иммунитета в холодный период.