Остыла печь, частично расстроив опять не получившимся тестом, а мысли всё крутятся вокруг комментариев под одним из прошлых постов. И кажется, что мой процесс построен немного иначе, чем у многих. Он крутится вокруг того, какие свойства мне нужно от посуды получить. И уже от этих свойств выбирается материал и график обжига. Даже не так. У меня есть печь и материал в наличии. Исходя из тестов я могу обжигом регулировать нужные свойства для получения задуманного эффекта.


Тут немного отступлю в сторону и коротко пробегусь по «категориям» чайной посуды, как их вижу я и почему делю их именно так.

Глазурованная керамика и/или голый черепок с околонулевым водопоглощением (далее вп).

Эту посуду мы постоянно используем не только в чаепитии, но и в быту. За счёт такого показателя вп или наличия глазури мы получаем посуду универсальную, инертную к запахам и маслам чая. А значит - завариавая или пробуя напиток из такой посуды, мы получим ровно то, что задумал передать нам технолог чайного производства.

Керамика с вп до 2,5-5%

На мой вкус самый сбалансированный вариант. «Скругляет» вкус чая, добавляя ему больше «тела». Становится плотнее и собраннее. Самый универсальный, в котором вкусно можно заварить всё, и который может простить ошибки. А бонусом к нему большое количество подходящих масс.

Керамика с вп свыше 5%

Подойдёт разве что для кипячения воды. Если заваривать чай - будет неимоверно сильно «съедать» вкус. Хотя «наработается» моментально. Также за такой посудой сложнее ухаживать, нужно обязательно просушивать.

Итак. Получается, что, зная свой материал, я могу точечно прицелиться в одну из категорий посуды и добиться максимального раскрытия нужных мне свойств.

При этом можно ли сделать чайник из каменной массы и обжечь его до околонулевого вп? Конечно, да!
Но в нём будет гораздо сложнее заваривать, если не учесть толщину стенки и скорость слива. Просто-напросто будет сильно перезаваривать чай. Горечь вместо огромного букета вкуса.

При этом у нас есть замечательные ГОСТы, которые регламентируют свойства посуды для её использования в быту. И исходя из них я бегал за тем самым околонулевым вп.
Только вот ГОСТы в данном случае не только про безопасность, но и про долговечность такой посуды. Поэтому в своей практике я пришёл к небольшому допущению по вп церемониальных чайников. Они никогда не будут видеть посудомойки и моющих средств. К ним будут относиться с пиететом и уважением. Так, чисто практически, во второй категории допустимое вп для меня расширилось до 5%, вместо оговоренных ГОСТом 3%. Как собственно и кракле. Для чайной посуды это допустимо с учётом отношения и использования. Но это вечная битва, в которой сломано не мало копий.

‼️Тут следует написать отдельно: бытовую посуду на продажу НАДО делать согласно ГОСТам‼️

И я считаю, что как производители мы должны быть честными перед покупателем и самими собой. Не надо делать бытовую посуду из плохо спекаемого материала и низкотемпературных глазурей. Они не пройдут необходимых тестов. Ни кислотных, ни термоударных. И хотя нет закона, который меня обязывает делать эти тесты, я хочу спать спокойно.

Вернёмся к мышлению. Становлюсь гибче. Не привязываюсь к одному графику обжига, стараясь его подогнать под все материалы сразу. Это утопия хотя и выполнимая с учётом моего выбора. Один и тот же материал можно настолько по-разному раскрыть, что у меня иногда начинает захватывать дух от возможностей. А для этого не надо метаться. Выдохнуть, составить план и делать тесты, тесты, тесты.

#керампросвет@lexaceramic