🗣 «Превратим Тамань в советскую Шампань!»

Эти слова приписывают Никите Хрущёву: он приезжал в Краснодар и призывал сделать Таманский полуостров центром виноградарства. И правда — виноделие в СССР успело взлететь, прежде чем снова попасть под самый жесткий сухой закон в истории страны.

Сначала в 1920-х отменили сухой закон, начали восстанавливать хозяйства, закладывать виноградники, оживили «Абрау-Дюрсо». Затем пришла идея сделать игристое массовым: резервуарный метод, новые заводы — и «Советское шампанское» стало напитком не только для избранных.

Параллельно развивали марочные вина и работали с местными сортами — от крымских десертных до цимлянских автохтонов.
Война многое разрушила, но отрасль быстро восстановили: снова расширяли виноградники, обновляли оборудование, подключали науку и механизацию — тогда СССР оказался среди мировых лидеров по площадям виноградников.

А в 1980-х антиалкогольная кампания резко развернула всё назад: производство сократили, виноградники уничтожали (особенно в Крыму). Последствия этого удара отрасль разгребала десятилетиями.