Капитализм познаётся в еде

Поход в супермаркет сегодня всё больше напоминает экскурсию в музей. На большинство полок можно лишь посмотреть, тихо повздыхать и пойти дальше. Такова рыночная реальность: ценники заставляют трижды подумать, прежде чем положить в корзину даже привычные продукты. Разбираемся, почему граждане пересматривают свой рацион, отказываясь от качественного мяса, рыбы и свежих овощей.

По сообщению РИА Новости со ссылкой на исследование «Ромир», среднестатистическая семья тратит на еду около 21 тыс. рублей ежемесячно. А теперь сопоставьте эту цифру с зарплатами в регионах. Не с бумажными отчётами, где чиновники ловко суммируют миллиардные доходы олигархов и копейки трудящихся, а с тем, что остаётся после налогов и ЖКХ. У пенсионеров дела ещё хуже: средняя пенсия — 27,2 тыс. рублей. Вряд ли достойная награда за десятилетия работы.

Настоящая экономическая катастрофа скрывается за вывеской «борщевой набор». Овощи, прежде считавшиеся спасением для любого кошелька, возглавили ценовой марафон. По сведениям Росстата, капуста за год подорожала на 35,2%, свёкла — на 20,4%, лук — на 27,2%, картофель — на 35,3%, морковь — на 17,7%.

Остаётся сказать «спасибо» сельскому хозяйству СССР. Без колоссального задела в агропроме расходы на пропитание давно пробили бы потолок. «Эффективные собственники» банкротили совхозы, пилили земли под коттеджи и оптимизировали всё, до чего могли дотянуться. Благодаря советскому наследию отрасль пока держится. Однако запас прочности не вечен.

Покупка говядины и свинины оборачивается финансовым расточительством, и россияне переключаются на индейку и курицу. Пока килограмм говядины штурмует планку в 983 рубля, индейка за 604 рубля кажется верхом милосердия.

По подсчётам NTech, в первой половине 2026 года спрос на индейку увеличился на 17%, на филе курятины — на 5,2%. Продажи стейков из говядины и свинины сократились на 7,5% и 24,2% соответственно. Перемену гастрономических пристрастий подтверждают и представители Х5 — владельца «Перекрёстка», «Пятёрочки» и «Чижика».

Но сильнее всего поражает, как провластные пропагандисты упаковывают народное обнищание в рассуждения о «тренде на здоровое питание». Вспоминается фельетон Ярослава Гашека, где пресса точно так же оправдывала пустые карманы граждан: из-за дороговизны мяса бедняки перешли на растительную пищу, якобы препятствующую «медленному отравлению крови, вызываемому постоянным употреблением мяса». Прошло больше века, а логика авторов победных реляций не изменилась ни на йоту.

Между тем полакомиться рыбой многим тоже не светит. За год на Дальнем Востоке оптовая цена горбуши подскочила на 97% — до 650 рублей за килограмм, кеты — на 73,9% — до 800 рублей, нерки — на 36,1% — до 1100 рублей. Причина — исторически низкий улов.

«Красная рыба и раньше влетала в копеечку», — махнёт рукой обыватель. Но ценовое безумие добралось и до дешёвого сегмента. Дальневосточный минтай подорожал в оптовой закупке на 59,3% — до 215 рублей за килограмм. Здесь причины другие: дорожают логистика, топливо и кредиты. К тому же бизнесу выгоднее продавать морскую добычу за рубежом, снабжая отечественный рынок по остаточному принципу.

Ну и вишенка на торте — хлеб и кондитерские изделия. По данным Росстата, пшеничный хлеб за год подорожал на 10%, ржаной — на 11%, печенье — на 7,5%, торты — на 10%, сдоба — на 10,7%, пряники — почти на 7%. Скачок спровоцировало удорожание маргарина и заменителей молочного жира: их производство просело из-за перебоев с поставками импортного пальмового масла. Казалось бы, идеальный шанс избавиться от суррогатов. Но перейти на натуральную основу управленцам почему-то в голову не пришло.

Остальной ассортимент перечислять незачем — в цене подняли буквально каждую позицию, лишив народ даже теоретического шанса свести концы с концами. Здоровое меню становится привилегией избранных, а менее обеспеченным гражданам власти, видимо, пропишут лечебное голодание.

Иван ПЛОТНИКОВ