Специально для вас разузнали аутентичный рецепт у Дмитрия Зиновьева из корнера Клет. Записывайте, чтобы готовить вкусные завтраки, как в ресторане
Ингредиенты для теста:
• Вода 450 гр
• Молоко 800 гр
• Масло сливочное 200 гр
• Яйца 4 шт
• Мука пшеничная 800 гр
• Крахмал кукур 20 гр
• Разрыхлитель 4 гр
• Дрожжи 4 гр
• Сахар 160 гр
• Соль 20 гр
• Свежий шпинат, можно свежемороженый
1️⃣Смешиваем венчиком все жидкие ингредиенты включая дрожжи, затем вмешать муку. Шпинат в тесто добавляем в конце замеса, пробиваем блендером
2️⃣Если шпината нет, можно добавить отварной картофель и тертый сыр — все так же пробить блендером
3️⃣Даем тесту отдохнуть полчаса и после этого начинаем отпекать в вафельнице. Выпекаем в вафельнице около 3-4 минут — и вафли готовы
В качестве топпинга для вафлей мы использовали креветки и гуакомоле. Но подойдут и слабосоленая рыба, паштеты, прошутто или бекон