Как квасить белокочанную капусту

На 1 кг капусты
100 гр моркови
25 гр соли

Капусту с солью обминать очень нежно, не ломая, до появления сока

С морковью капусту перемешать не обминая

Гнёт сверху нужен для лучшего выделения сока, можно поставить банку/бутылку/кастрюлю с водой

Температура в комнате + 21+25

Один раз в день нужно снять гнёт и аккуратно поворошить, например, деревянной лопаткой, доставая до дна, что бы выпустить лишний газ

Готова будет дня через 3
Нужно попробовать на вкус
Я всегда определяю по вкусу моркови- она становится немного с кислинкой и без характерного морковного вкуса/запаха

Хранить в прохладном месте, в банке с крышкой или контейнере