Судя по тому сколько бабулек продает на улице грибы-грибы по-прежнему идут и видимо в нашу сторону
Поэтому держите краткую инструкцию что с ними делать нужно а что нет,
Что делаем:
Отделяем пластинчатые от трубчатых
Отделяем от грибов мусор который видим
Зачищаем у грибов ножом ножки от земли
Только после этого ополаскиваем гриб (каждый по отдельности или небольшими кучками)
Не надо сыпать грибы в огромную ванну и сидеть над этим супом как старуха у разбитого корыта-грибы быстро размыкают, становится намного сложнее с ними работать, грязь с ножек попадает в трубочки и пластинки, в общем нинада их вымачивать, только если это ни какие нибудь грузди
Все повторно проверяем на съедобность и выкидываем те в которых сомневаемся
Если вам кажется что перебрать по одному десять ведер грибов -это жесть, то просто не надо набирать 10 ведер, в конце концов голод вроде не грозит , нинада деликатес превращать в фураж))
Пока тосё ставим кипятиться воду для «санитарной варки»-цель кипящей водой сбить с грибов остатки песка и кусочки листвы. В кипящую воду отправляем подготовленные грибы, даём покипеть 5 минут, вынимаем шумовкой
Снова кипятим воду уже с солью(30 гр на литр) и провариваем грибы 15-30 минут:
Если белые то меньше если остальные то больше
Или
Если потом будем жарить, то меньше, а если убирать в заморозку то больше
Ну а если вы их хотите мариновать, ну вдруг у вас опята а не белые вовсе, то пока грибы варятся нужно простерилизовать банки, приготовить маринад(на литр воды 40 гр соль+20 гр сахар, как закипит до 100 мл 6% уксуса) подготовить укроп-чеснок-перец горошек-лавровый лист
Про сушку грибов
Если на время сбора грибов температура выше +15 то значит грибной комарик не спит и активно откладывает личинок в грибы. Даже если личинок не видно-они скорее всего в грибе будут, и сожрут они ваши грибы раньше чем те хотя бы успеют завялиться
Но это если сушилки нет, а с сушилкой конечно можно и насушить, опять же плюс-варить и мыть не надо