Полезная и неполезная еда

К посту где сравнивается «модное vs то с чего действительно не наберешь вес» прилетел комментарий , про полезное и бесполезное в еде
И вот что я скажу: метаболизм это очень сложный процесс
Организм не кувшин куда «вливают» полезные вещества, а сложная биосистема где происходят множество химических процессов, где наличие одних веществ влияет на усвоение других
И зачастую сьев условный творог где содержится кальций-вообще не факт что весь кальций будет усвоен( для примера скриншот приложу)
А понятие полезности, сформированное инста-нутрициологами это какая то эльфийская алхимия, не имеющая отношения к научному пониманию пользы еды( второй скриншот)
Поэтому важно разнообразие, а не «заменить картошку на авокадо»
В общем, это очень сложная тема, кому интересно почитайте книгу