🍁 Почему осень пахнет библиотекой?

Вы, наверное, догадались — дело в компонентах древесины.

🧬 Главный «ответственный» за схожесть ароматов старения листвы или бумаги — лигнин. Эта сложная молекула в растениях скрепляет волокна целлюлозы. При старении листвы и книг она легко поддается разложению, выделяя ароматические вещества — ванилин, бензальдегид, гваякол, фенол.

🧬 Ванилин имеет мягкий сладковатый аромат ванили, бензальдегид придает ноту миндаля, фурфурол отвечает за аромат ржаного хлеба, гваякол — дымную пряность, а фенол имеет аптечный акцент.

🧬 Кроме лигнина, мы также ощущаем в книгах и листве продукты распада целлюлозы и канифоли (терпеновые нотки).

🍁 По сути, запах старой книги — это версия запаха опавшей листвы, но более сухая и очищенная от аромата земли (геосмина).

...Кажется, в этим тексте было слишком много химического )
🍁 Давайте вместе добавим лирического — расскажите, чем лично для вас пахнет осень?

#Ленинкафотонедели