Совет дня! Думаю что никого не удивлю темой что в Accessors можно добавлять по умолчанию в Eloquent объект за счет свойства $appends (скрин 1). Но есть еще одна возможность, про которую не все знают - можно динамически добавлять поля к объекту за счет метода append(string $name) или setAppends(array $names) (скрин 2)