Сегодня 22 марта - день народного календаря СОРОКИ (совсем не птицы, а памяти сорока мучеников Севастийских)!

Сороки, или Сороко святых, - на Каргополье день, “перевернутый” по отношению к Зетней неделе (Масленице): 22 марта уже не зять с женой едут в гости к теще, а она сама стряпает так называемые тетёрки и несет их в дом молодой семье.

Тетёрки - это севернорусский аналог распространенных среди всего русского населения весенних печений в виде птичек. Поскольку после Масленицы начинается Великий пост, тетёрки раньше делали из темного ржаного теста и выносили на мороз, чтобы тесто замерзло и немного побелело. В советское время тетёрки стали делать также сдобными.

Хозяйки старались напечь как можно больше тетёрок и носили их молодоженам в корзинах или плетеных коробах-бучках. Узоры на тетёрках делались разные, в том числе на печенье могли из теста выложить имя зятя.

#лабфолк #русскийсевер #сороки #печенье #масленица #календарь #хлеб #тетерки #весна #еда #теща #зять #фольклор #ошевенск #праздник #гарь #каргополь