La maiзon verte

Начинаем сезон 🍎🍏

А у нас опять сады цветут 😀

Первые поступления. Какой же здесь аромат!

Меня на удивление часто спрашивают на экскурсиях, как устроен наш день. Не знаю уж зачем, но спрашивают. И вот я решил описать своё вчера.

Задач у нас было всего две: подготовить небольшую доставку сидра и заказать яблоки.

Сначала яблоки. Рецептуру сидров этого урожая я уже в голове составил и пишу заказ: «Орлик – 3, Антоновка – 7, Штрифель – 4…».

Пока на том конце тишина, идем собирать заказ. Теперь самым основным этапом стало сканирование Честного знака. Не знаю уж почему, но у нас это до сих пор не особенно хорошо получается. В среднем каждая третья бутылка – ошибка и нужно закрыть 10 окон с сообщениями в 1С и еще раз сканировать. Мы приспособились работать вдвоем, я сканирую, а Люда в 1С смотрит, получилось ли. Только и слышится писк сканера и «Есть», писк – опять «Есть», еще писк – «Ошибка» и через какое-то время: «Еще раз».

Начинаем вполне обычно, ошибки идут с привычной частотой. Сделали почти всё, осталось лишь 3 коробки, а к концу аж 8 бутылок подряд без ошибок прошло. Но потом, как будто что-то сломалось. Десять ошибок подряд, двадцать, тридцать. Другую бутылку пробую, третью, пятую. Ничего. Просто перестало сканировать.

Тут телефон дзынькает, пришло короткое сообщение: «Орлика нет». Ни здрасте, ни до свидания. Суровая деревенская эстетика. Подстраиваюсь.

- А будет?
- Осыпался весь

Ладно, пошел менять рецептуру, поколдовал немного и пишу новый заказ: «Антоновка – 6, Штрифель – 6..». И возвращаемся к сканированию, точнее к его отсутствию. Делаем все магические пасы руками: входим/выходим из 1С, перезагружаем ноут, не помогает. Я хожу с этой несчастной бутылкой и сканером из угла в угол, пробуя разные углы, разное освещение. Безрезультатно. Минут 20-30 так проходит.

И тут снова дзыньк. «Нашел Орлик». Тогда первоначальный заказ остается, пишу.

Продолжаем мучиться, и вдруг, без всякой видимой причины получается отсканировать без ошибки. Ура! Несколько бутылок подряд проходят успешно, а потом – новая нАпасть.

Есть у нас такие марки Честного знака (ЧЗ), которые вообще не читаются. Ни ошибок, ничего, как по белому листу сканером водишь. Перемаркировать их (т.е. содрать нечитаемый ЧЗ и наклеить новый, читаемый), оказывается, нельзя. Продать такие тоже нельзя, можно только выкинуть. А жалко. Мы их собираем и храним в надежде, что что-то случится или мы придумаем, что с ними делать.

И вот нам встречается такая бутылка и начинается вторая серия танцев с бубном. Снова я кручусь ужом, пытаясь найти угол, под которым этот ЧЗ читается (заказ для ресторана, и им при продаже не надо такие же финты выделывать). Минут 20 прошло, я уже отчаялся и готов был пополнить коллекцию нечитаемых, и тут сканер задорно присвистнул и прочитал. Трудно представить себе более глупого повода для такого искреннего восторга, но мы даже обнялись от радости.

Тут звонок: «Я тебе Орлик собрал, 7 контейнеров»
- Мне 3 надо
- И Антоновки – 5
- Мне 7
- В общем, договорились, приезжай.

Ну, главное, договорились. Завтра поеду, узнаю, о чем.

Фотографируем пока не собрали

Наши первые яблочки. Спасаем от ос 😀

Наступает та пора, когда яблочные пироги мы готовим почти каждый день. И по многочисленным просьбам я повторяю здесь лучший, на мой взгляд, рецепт (с комментарием моей супруги).

ЛЕНИВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙПИРОГ ПО-ФРАНЦУЗСКИ: ФЛОНЯРД

Для яблочного пирога Флонярд вам потребуется:

✔️ 5-6 яблок
✔️ 125 г муки
✔️ 4 яйца
✔️ 100 г сахара
✔️ 300 мл молока
✔️ 50 г сливочного масла
✔️ 2 ст ложки фруктовой/ягодной настойки или рома
✔️ ваниль (по желанию)
✔️ 2-3 щепотки соли

Часть яблок очистить от кожуры. Очистить от семян. Нарезать кубиками. Форму (рекомендуются керамическая или стеклянная) смазать сливочным маслом. Насыпать в неё сахар, потрясти и убрать лишний. *Можно без сахара - просто смазать маслом.

Сначала в форму положить яблоки без кожуры, затем с кожурой. Яйца взбить, перемешивая добавить соль, сахар, муку, молоко (можно заранее добавить ваниль в молоко и чуть подогреть) +растопленное сливочное масло + фруктовой/ягодной настойки или рома (по желанию). Залить этим тестом яблоки.

Поставить в разогретую до 180˚ духовку на 50 минут. Готовый пирог сбрызнуть фруктовой/ягодной настойкой и посыпать сахаром. Можно его есть горячим, тёплым, холодным – как угодно.

*** Яблок я беру больше, не всегда чищу от кожуры, сахара кладу меньше. В роли фруктовой/ягодной настойки – кальвадос.

К концу так и не начавшегося толком лета налетели в наш сад лосиные клещи. Это такие довольно гадкие насекомые, которых называют еще оленьими кровососками или лосиными мухами.
 
В отличие от обычного клеща они не столь опасны и энцефалит не переносят (во всяком случае, не замечены за этим), но зато у них есть крылья и в конце августа они с налёта нападают на людей. Точнее, на некоторых людей.
 
Вот выходим мы с женой в сад. Первые яблоки еще до конца не созрели, но уже начали опадать, и их нужно собрать. И только мы дошли до первого дерева, как на меня налетает целый рой. И знаете, когда у вас по волосам, по одежде, да по всему телу ползают десятки этих мух очень сложно не обращать внимание и спокойно собирать яблоки. Я естественно бросаю собирать (да я и не начал) и начинаю, интенсивно размахивая руками, сражаться с этими насекомыми. А Люда буквально в метре от меня стоит и с опасливым недоумением на меня смотрит.
 
Ну, ее понять можно, ее ни одна эта муха не трогает, они не кружатся, не жужжат, и вообще никак не видны. И получается, что я ни с того ни с сего начинаю размахивать руками и сбрасывать с себя невидимых жучков. Есть повод задуматься. И хотя я пытаюсь показать ей пойманных тварей, чтобы доказать, что это не плод моего больного воображения, настороженность из ее взгляда не уходит.
 
Тут проблема в том, что у этого клеща очень прочное кожистое тельце, его, как комара, не прихлопнешь. И в половине (ок, в большей половине) случаев, когда я луплю себя по голове или по телу предъявить убитое насекомое не получается, что, конечно, не добавляет доверия к моему рассказу.
 
Ну, ладно, думаю, сейчас на нее налетят, сама все поймет. Но нет, не трогают ее. Я чешусь, головой трясу, руками машу, кричу «да откуда вас столько», а она стоит совсем рядом и видит, что вокруг никого нет. Представьте, что рядом с вами кто-то вдруг начнет усиленно жестикулировать и сбрасывать с себя невидимых жуков. Вы ведь тоже ему сразу диагноз поставите. Вот и она уже прикидывает, как на мне смирительная рубашка смотреться будет.
 
А я не выдержал и вчистую проиграв это сражение, вынужден был с позором ретироваться. И только дома, когда заботливая жена вернулась дурку мне вызывать, вытряхнув из своей одежды десяток этих клещей, я смог доказать, что не свистит у меня фляга, правда по мне жуки ползают.

 Решил я у Алисы спросить, от чего к моей персоне такое повышенное внимание, и ответ получился какой-то обидный. Вы, говорит, больше на оленя похожи. Во как! Впервые в жизни захотелось ИИ сказать: «Сама ты олень, Алиса».

Экскурсия или нет?
 
 
В планах наших последняя экскурсия сезона должна пройти 5 сентября. Потом мы остаемся наедине с яблоками, до зимы. И интерес к этой экскурсии проявили необычайный, за несколько недель до начала все билеты уже распроданы. А люди всё спрашивают и спрашивают. И вот, решили организаторы пойти им навстречу и сделать еще одну экскурсию, 29 августа.

 И что же вы думаете? Не хватает желающих, не получается даже минимального кворума собрать пока. Это какой-то … позор.  Пока есть время, предлагаю сознательной части аудитории воспитать в себе желание, изыскать возможности и записаться на экскурсию

https://ilovecider.ru/lamai3onverte

Вот заканчиваем разливать сидр прошлого урожая и уже идём собирать яблоки нового. Замыкая круг, так сказать 😀

Пятый раз в первый класс!
 
 Если вы думаете, что на фото однолетний саженец, то присмотритесь повнимательнее. Видите пенек внизу под сеткой?
 
 Однолетним саженцем это растение было 3 года назад. После высадки в нашем саду в первый год у него все верхние почки не проснулись после зимы. Но из одной из нижних почек развился побег, который стал новым проводником. Но только на одно лето, потому что после зимы он не проснулся. Но еще ниже появился новый побег. И вот сейчас дерево снова такого же размера, каким его выкапывали из питомника. Секрет вечной молодости?

Боремся с осами 😀

Июнь прошлого года выдался у нас довольно сухим, в июле вообще не выпало ни капли дождя. Приходилось поливать яблони, а когда совсем умаялись, мы решили сделать систему капельного полива. Купили, смонтировали и … пошел дождь. С тех пор (уже год как) идеи поливать яблони у нас даже не возникало. Природа сама прекрасно справлялась. Так ни разу капельный полив и не включили.

И вот я думаю, может мы магию какую открыли, может нам теперь парник начать строить?

Звонит мне тут девушка. Здрасте, говорит, я из ивент-агентства. У нас будет мероприятие в отеле, недалеко от вас, и мы подумали, что было бы неплохо, чтобы вы к нам приехали и провели мастер-класс по производству сидра. Ну, то есть нам не интересно, чтобы вы просто что-то рассказали, мы хотим сами во всем поучаствовать.

А надо сказать, связь у нас очень скверная, половину слов я не слышу и постоянно переспрашиваю. Ну, потому что то, что я понимаю, никак не хочет укладываться в моей голове. И чем больше я уточняю, тем сильнее девушка раздражается.

Собрав весь список пожеланий, я резюмирую: «Вы хотите, чтобы я со всем оборудованием, сырьем, тарой и т.п. приехал в ваш отель, показал людям, как пользоваться, а потом они под моим руководством поработали сами, так, чтобы к концу мастер-класса у каждого осталась бутылка сидра, сделанная его собственными руками?». «Ну, слава Богу, Вы, наконец, поняли», - говорит девушка (она уже не считала нужны скрывать свое невысокое мнение о моих умственных способностях), - «можем мы это организовать?».

Боюсь, что не получится, говорю и вежливо интересуюсь, имеет ли она представление о том, как делают сидр. С удивительным достоинством девушка сообщила мне, что ей это не нужно, а если мне не терпится с кем-то поделиться этой информацией, то мастер-класс как раз был бы подходящим местом. Там как раз соберутся те, кому это интересно.

Должен признать, в этот момент я уже твердо осознавал, что никакого мастер-класса не будет и продолжаю разговор скорее по инерции.

К сожалению, говорю, процесс производства сидра существенно дольше продолжительности любого мастер-класса, и это не из-за нашей лени или нежелания, так природа распорядилась. Максимум мы могли бы сделать сок. Но наше оборудование слишком громоздко, привезти его в отель мы не сможем. Да и яблоки еще не созрели. В общем, извините, не получится. И заканчиваю разговор.

Но девушка оказалась настойчивой. Через пару часов перезванивает и говорит, я всё придумала: мы сами к вам приедем, сделаем сидр, каждый свою бутылку подпишет, а когда сидр будет готов, вы нам в отель его привезете. Мы как раз на пять дней заезжаем.

Придумала! Вот ведь молодец. Я не стал спрашивать, не пришла ли ей эта гениальная мысль за чашечкой кофе в Старбаксе (или как он теперь называется), просто сказал, что так тоже не получится. В этот раз девушка уже не особенно сдерживалась, выражая мне свое недовольство.


И вот если серьезно, то теоретически, можно обзавестись механической дробилкой и небольшим ручным прессом и проводить мастер-классы, давая людям возможность самим отжать сок. Это будет не очень похоже на реальный отжим, не очень стерильно, но …
Теоретически, можно собрать сок в стеклянную емкость, поставить перед ней видеокамеру и транслировать брожение в Интернет, чтобы люди видели, как бродит их! сидр.
Теоретически, можно провести вторую часть мастер-класса, занимаясь укупоркой и наклеиванием этикетки, так, чтобы каждый унес домой бутылку сидра, сделанную своими руками. Сидр этот вряд ли будет выдающегося качества, а вот стоить будет, как крыло от самолета.

И вот меня терзает вопрос, а это, правда, кому-нибудь нужно?

Вообще-то я всегда считал себя человеком, склонным планировать свою жизнь. Без фанатизма, конечно, но просыпаясь утром, мне нравилось думать, что я знаю, что мне предстоит сделать сегодня.

Сельское хозяйство внесло в мои представления о жизни заметные коррективы. Когда появляются задачи с высоким приоритетом, которые надо сделать после дождя или вечером в ясную и безветренную погоду, очень сложно сказать, свободен ли ты 26-го во второй половине дня.

Такая зависимость от погоды хотя бы частично объясняет ту деревенскую расхлябанность, которая мне трепала нервы в первое время. Это когда ты с трактористом договариваешься завтра на утро, а он приезжает через неделю в обед. И все попытки выяснить, что же не позволило ему приехать, когда договаривались, встречают суровое непонимание и деловитый вопрос: «Тебе что, уже не надо пахать?». Нет, пьянство здесь тоже как-то замешано, но не только оно.

Так или иначе, подход к планированию своей жизни мне пришлось скорректировать. Но вот недавно по моему жизненному укладу был нанесен еще один серьезный удар: из нашей жизни исчез Интернет. Ну, не совсем исчез, он, как дефицит в моем детстве, ненадолго появляется в непредсказуемые моменты и быстро исчезает.

Но я ведь больше половины жизни прожил без всякого Интернета, обходился как-то, а теперь его отключают, и словно жизнь останавливается. Вот, например, листочки на яблоне как-то цвет непонятно изменили, надо пойти посмотреть, что это может быть (ой), агроному фотку послать (упс), препараты поискать (снова ой). И так во всём, не говоря уж про отгрузки, которые без Интернета просто невозможны. А еще общение. Оно у меня теперь по щелчку чьего-то выключателя замирает, а потом всё написанное и сказанное тебе за неделю прилетает в один момент. И пока ты разбираешься кто и что тебе написал, возможность ответить уже исчезла.

И конечно, теперь, если есть Интернет, мы, бросая сельхозинвентарь, бежим к телефонам или компьютерам. Так что теперь планы мои на день стали совсем причудливыми: то ли косим, то ли клеим, то ли грузим. И длинный список задач, из которого надо выбирать исходя из обстоятельств.

И вот просыпаешься ты утром, оцениваешь, что сегодня обязательно нужно сделать, но зарядит гроза, вырубят электричество, и сидишь ты, сложа руки, глядя на длинный список несделанных дел и понимая, что планирование – процесс вероятностный.

Но мы не согласны и собираемся вернуть себе хотя бы иллюзию контроля над своей жизнью – тянем оптоволокно. И тогда заживем… ну, во всяком случае, надеемся, что заживем.