Наша совместная рубрика с сомелье, где они отвечают на интересные и интересующие нас вопросы о вине…
Анна Бужинская - амбассадор и менеджер по развитию вин Alma Valley.
Отвечаю честно и по опыту — этот набор закрывает 90% ситуаций.
Первое — игристое. Без вариантов.
"Пузырьки" должны быть дома всегда.
Это может быть что-то простое по методу Шарма — например, просекко.
Можем рассмотреть классический метод: креман или кава.
Асти точно не берём.
Почему игристое?
Потому что это идеальный старт вечера.
Welcome-drinks, закуски, первые разговоры — всё сразу складывается.
Игристое вообще любит любые «хрустяшки»:
чипсы, антипасти, закуски в кляре, картошку фри.
И, кстати, не я одна так думаю.
Как говорила Мэрилин Монро:
«Женатый мужчина, кондиционер, картофельные чипсы, шампанское — какая замечательная вечеринка!»
Плюс игристое может закрыть весь вечер:
подойдёт и к основному блюду, и к десерту, и к фруктам.
А ещё — это база для коктейлей: Kir Royale, Aperol Spritz, Mimosa.
Если кто-то не пьёт вино — выход уже есть.
Второе — розовое вино.
Очень недооценённая категория.
Да, чаще его пьют на море, но на самом деле розе —
самое универсальное вино из всех.
Любая рыба? Стейк из лосося? Да.
Суши и роллы? Сразу берём розе.
Мясные закуски, индейка, нарезки? Тоже справится.
Белое часто не выдерживает мясо.
А розовое — может.
При этом оно лёгкое, освежающее, ягодное, фруктовое.
Пьётся легко, подходит почти ко всему —
именно поэтому я всегда советую держать его дома.
И третье — красное.
Сейчас на дворе зима и всем хочется уюта.
Я сразу представляю:
плед, тёплый свитер, фильм вроде «Отпуска по обмену».
А если есть камин — вообще роскошь.
Бокал красного — это про разговоры, тепло, объятия.
И, конечно, про ужины со стейками и томные вечера.
Но важно: не берите что-то слишком сложное и таниное.
Бароло — не надо, не под любой случай.
Лучше выбрать понятные, сочные стили:
аргентинский мальбек, австралийский шираз,
зинфандель —
некислотные, менее плотные и более понятные.
В итоге, если коротко:
игристое — для старта и универсальности,
розе — для гастрономии и лёгкости,
красное — для уюта и долгих разговоров.
Вот такой набор, на мой взгляд, должен быть дома всегда.
Не пейте вино с неприятными вам людьми, оно вам этого не простит!